烘焙教程：减肥期间想吃蛋糕的仙女们，看过来~[已扎口]

　　减肥期间，控制饮食是必不可少的。

　　但是长期低脂低卡，少盐少糖的饮食会让仙女们更加想吃甜品。

　　所以说起减肥期间想吃又不敢吃的食物，蛋糕绝对名列前茅。

　　今天就帮大家解决这个苦恼，一款好吃不胖的伪轻乳酪酸奶蛋糕满足你吃甜食的欲望。

　　烘焙教程

　　食材

　　鸡蛋：3个

　　低筋面粉：35克

　　玉米淀粉：20克

　　糖：35克

　　无糖酸奶：140克

　　玉米油：30克

　　柠檬汁：几滴

　　做法

　　步骤一：蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用，冷藏后的蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至弯钩状态。

　　步骤二：碗中倒入玉米油和酸奶，搅拌至乳化，看不到油状态。筛入低筋面粉和玉米淀粉，划z字搅拌均匀放入鸡蛋黄，划z字搅拌均匀，放一边备用。

　　步骤三：将蛋清和蛋黄混合，先取1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。

　　步骤四：模具底部抹上一点黄油，垫上油纸，把翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，130℃预热烤箱，然后把磨具放入烤盘中注入两厘米左右的热水。

　　步骤五：放入烤箱130度烤70分钟，烤好后晾凉即可脱模。（如果觉得上色不够可以在最后几分钟把温度调到150度进行上色，不过这里需要看着，以免烤糊了）

　　温馨提示：烤好后的蛋糕放凉后，冷藏一下味道会更好，口感湿润绵密，入口即化有种吃轻乳酪蛋糕的感觉。

　　因为用的是无糖酸奶所以蛋糕不会太甜，好吃不腻，而且对于减肥的仙女们也不会有太大的负担，仙女们学会了吗？

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